Помидоры вкусные сырых и вареных, самостоятельно или в сочетании с множеством других ингредиентов. Они также являются невероятно здоровым. Так ли у вас урожай, что вам нужно использовать вверх, или просто как вкус свежих сочных томатов, вот быстрый и простой рецепт для вкусные сладкие, слегка кисловатый, смутно хрустящие и великолепно чесночным томатный чатни.
Помидоры для чатни
Обычно любой хороший, большой сочные помидоры подходят для этого сладкого чатни рецепт, включая больший рома тип (или сливы) плоды, включая бифштекс и Оксхирт помидоры, которые особенно хороши для приготовления пасты и соусов. Даже хорошие старые Манимейкер помидоры являются хорошими. Все, что доступен, выберите плод, пухлые и яркие и убедитесь, что это фирма но не сложно.
Если вы собираетесь использовать свежие помидоры, вы будете иметь очистить их первый - это хороший повод, чтобы избежать мелкоплодных разновидностей. Это потому что кожа имеет тенденцию высыхать и становится жесткой и чатни должна быть густой и гладкой.
Хотя многие рецепты указать, что семена должны быть удалены, действительно это не является проблемой для этой чатни рецепт потому, что семена будут готовить прочь ничего. Так что не волнуйтесь.
Для кожи ваши помидоры, все, что вам нужно сделать это довести до кипения горшок с воды (или уксуса) и поместите их в. Когда кожа начинает crinkle, удалить фруктов из воды и дайте ему остыть. Вы сможете легко удалить кожу, выкинуть и начать работу.
Ингредиенты, необходимые для сладких помидор чатни
Соберите ваши ингредиенты и оборудование. Среди других вещей, как мерной ложки, вам понадобится электрического блендера и 2.8 л или 3 кварта толстым дном горшка (желательно с эмалью отделка) или стеклянной тары, который может быть использован на плиту, а также:
1 кг или 2 фунтов свежих помидоров или две 400 g или 14 oz банки помидоры
головка чеснока
кусочек свежего имбиря примерно до тех пор, как ваш большой палец и половина широкой
350 мл или около 12 жидкости унции белого винного уксуса
350 г или ¾ фунта сахара-песка (коричневый хорошо)
1½ ч.л. соли
¼ чайной ложки кайенский перец (уменьшать или увеличивать по вкусу)
2 Tbs изюма или «Золотой изюм»
2 Tbs побледнел и пущены миндаль
Как сделать сладкий томатный чатни
Чтобы сделать чатни, начните с пилинг зубчика чеснока и измельчения их - и да, вам нужно всю голову, больше, тем лучше. Также очистить и нарезать имбирь и положил его, вместе с нарезанный чеснок, в блендере с винным уксусом до тех пор, пока оно не станет гладким.
Положить помидоры, сок, уксус, сахар и соль в подходящую посуду, добавить смешанные чеснок и имбирь пасты и довести до кипения. Нижняя тепла и позволяют смесь варить (непокрытый) около двух часов. Смесь должна сгущаться, так увеличивать или уменьшать тепла соответственно. Помешивать и затем более часто, как смесь начинает получать толще. Вы хотите чатни, чтобы добраться до точки, где она напоминает консистенции густой мед после того, как он охлаждается.
Как только чатни начинает сгущаться красиво, добавить миндаль и изюм и позволяют варить варить немного дольше. Затем выключите огонь и дайте смеси остыть.
Для хранения
После того как остынет чатни, декантируют в бутылки (желательно вареные по гигиеническим причинам) и хранить в холодном месте. После открытия бутылки должны храниться в холодильнике.
Съесть
Наслаждайтесь. Помидоры всегда будет сюрпризом.