Исследователи в университете Флориды выращивание помидоров, которые вкус сладкий, сочный Хеерлум помидоры, которые будут пригодны для массового производства и продаж супермаркет.
Согласно ПРОФ Гарри Klee факультета наук университета садоводства, причиной большинства супермаркет помидоры вкус мягкий и отсутствие вкуса просто потому, что фермерам выплачиваются производить как можно больше, а не помидоры, хороший вкус. Так как Флорида является ведущим производителем свежих помидоров, с урожай, который оценивается в более чем 430 - миллионов долларов ежегодно, профессор Klee решил, что пришло время изменить менталитет.
Исследование помидор
В стремлении раскрыть химического состава помидор Клее и его исследовательская группа учился закрыть на 100 сортов, в том числе количество реликвии. Они также имеет 13 панели 100 человек вкус испытаний, рейтинг каждого из типов помидор изучал.
В результате они смогли связать содержание природных химических веществ, а не гадать, что было важно для хорошего вкуса в помидоры вкус. Один из самых интересных выводов было, что есть летучих химических веществ в некоторых помидоры, которые способствуют сладость независимо от сахара.
Ключ, конечно, должен быть способен производить помидоры, которые так хороший вкус и можно успешно выращивать в больших объемах.
В результате исследования профессор Klee говорит в статье на веб-сайте университета, что пришло время «переосмыслить то, что мы смотрим на то, что химия вкуса». Geranial, которая является химическое вещество, которое традиционно считается неважные с точки зрения вкуса, оказывается высоко оценили для повышения сладость. СНГ-3-hexanol, которая богата помидоры и долго думал, похвастаться вкус, оказывается не играть роль ценных вкус.
Вкусные помидоры
Хотя ученые продолжают находить способы переноса новообретенным химических веществ в коммерческих помидоры, которые будут иметь улучшение болезням и получать более высокие урожаи, это интересно для тех из нас, кто выращивает помидоры дома, чтобы обнаружить, какие сорта томата были рассмотрены самые вкусные панелей. К ним относятся:
Вишневый рома
Розовой Rosa (также помидоры Черри)
Ailsa Craig (среднего размера типа)
Немецкого ферзь (большое разнообразие плодоношения)
Важность недавно обнаруженных томатный химических веществ
По мнению исследователей университета Флориды это не только помидоры, которые выиграют от результатов исследования. Сладкий химических веществ, которые они обнаружили может оказаться очень важным для пищевой промышленности в целом, поскольку они могут быть использованы для подслащивания продуктов питания без использования сахара и искусственных подсластителей.
Возможно, в университете Флориды подала заявку на патент на томатный вкус химических веществ, которые их исследовательская группа обнаружила.